Tortino di cioccolato fondente con cuore caldo

Gustoso, prelibato, soffice, senza dubbio ottimo !!

Ingredienti :

35 g maizena

35 g farina di mandorle

100 g burro

85 g zucchero semolato

2 uova intere

200 g cioccolato fondente

Procedimento :

Sciolgo a bagnomaria il burro con 110 g di cioccolato fondente.

Sbatto i tuorli con lo zucchero e porto a neve ben ferma gli albumi.

In una bacinella amalgamo le due farine con i tuorli e il cioccolato sciolto; infine aggiungo l' albume a neve e mescolo dall' alto verso il basso.

Riempio i pirottini per due quarti con l' impasto e nel centro metto un tartufo di cioccolato o semplicemente un pezzo di cioccolato fondente, ricopro con un' altra parte di composto.

Inforno a 200° (con forno preriscaldato) e lascio cuocere i tortini per 12 minuti esatti.

Una volta pronti tolgo la carta dei pirottini e ricopro con una spolverata di cacao amaro oppure con lo zucchero a velo e servo con gelato alla vaniglia o panna montata.