Bavarese al cioccolato bianco

Ingredienti : (dose per 4 persone)

250 ml latte

300 ml panna fresca

50 g zucchero semolato

100 g cioccolato bianco

3 tuorli

3 fogli di gelatina

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

Decorare con cioccolato fondente fuso !!

Procedimento :

Ammollare la gelatina in abbondante acqua fredda.

Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale.

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, unite il latte caldo e cuocete mescolando.

Unite alla crema calda il cioccolato a scagliette e la gelatina ben strizzata.

Mescolate finchè non sarà tutto bene amalgamato e lasciar intiepidire.

Montate la panna e incorporatela alla crema, versate in uno stampo e ponete in frigorifero per farlo raffreddare.

Servite la bavarese con la salsa di cioccolato fuso !!