Crostata di zucca e pinoli

Un dolce di stagione !! Zucca e pinoli e alloraa crostata !!

Ingredienti : (dose per 10 persone)

500 g pasta frolla

300 g polpa di zucca mondata (passata al setaccio e schiacciata)

100 g zucchero semolato

100 g pinoli

80 g farina di mandorle

3 tuorli

1 albume

un pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Procedimento :

Tagliare a fette la polpa di zucca, cuocetela a vapore per circa 2o minuti poi passatela al setaccio. Montate con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero semolato ottenendo un composto gonfio e spumoso, al quale incorporerete il passato di zucca, la farina di mandorle e l' albume montato a neve ben ferma con il pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno girando dal basso verso l' alto in modo che il composto non si smonti !!

Con il mattarello stendete la pasta frolla a 4 mm circa di spessore e rivestite lo stampo per crostate (se non lo avete potete ripiegarla e fare i bordi più spessi).

Versate nella teglia di pasta frolla il composto che abbiamo ottenuto, liellatelo e cospargetelo di pinoli e infornate (a forno preriscaldato) a 170° per 50 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare la crostata prima di toglierla dallo stampo, mettetela nel piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo .... servitela !!