Gnocchi di semolino

Un ottimo accompagnamento per salumi e splendido con lenticchie e cotechino ? Ecco a voi la ricetta dei gnocchi di semolino .. veloci facili da preparare croccanti, friabili allo stesso tempo e davvero deliziosi !!

Ingredienti :
600 ml di latte
225 g di semola di grando duro
2 uova intere
pan grattato quanto basta
scorza di limone (facoltativo)
sale

Procedimento :
In una pentola versare il latte e lasciare sobbollire, aggiungere la semola poco alla volta e nel frattempo mescolare bene (con una frusta è perfetto) la scorza di limone e salare quanto basta, quando l' impasto si sarà compattato togliere dal fuoco e lasciar indurire (ma non troppo) per 4 minuti circa e con una formina per biscotti fare tanti gnocchi.
Passare i gnocchi prima nelle uova e dopo nel pan grattato, finito questo procedimento porre tutti i gnocchi su una teglia da forno e infornare a 200° per 25 minuti circa (finchè i gnocchi non si saranno colorati), a metà delle cottura girarli nella teglia per far cuocere bene entrambe le parti.
Impiattare e servire caldi.
Potete infilare uno stuzzicadenti con un' oliva e un cetriolino al centro del gnocco come presentazione.