Stelline di pasta brisée

La pasta brisée è una ricetta tipica della cucina francese e queste stelle sono perfette per ogni tipi di pasto e si possono mangiare anche al posto del pane. Quindi se un sera siete a casa vi accorgete che manca il pane e non avete voglia di uscire a prenderlo quale modo migliore di rendere più piacevole la vostra cena con delle stelline di pasta brisée ?

Ingredienti :
200 g  farina 
100 g  burro
70 ml acqua ghiacciata
un pizzico di sale
per decorare le stelline :
1 uovo 
semi di sesamo, pistacchi in granella, semi di zucca, paprika, origano, grana, erba cipollina ...

Procedimento :

Impastate la farina con il sale e il burro a pezzetti (freddo di frigorifero, l' impasto non si deve scaldare quindi se lo lavorate a mano fatelo velocemente) rendete il composto come se fossere delle briciole dopo di che aggiungete poco alla volta l' acqua e rendetelo lisco ed elastico formando una palla, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo in frigor per 30-40 minuti.
Trascorso il tempo necessario stendere l' impasto agevolandovi con un mattarello e con gli stampini formate delle stelle (potrebbe essere qualunque forma, anche un semplice coppa pasta rotondo).
Passate un pennello nell' uovo e poi sopra la vostra stella, poi aggiungete a piacere le decorazioni che avete scelto.
Io ho aggiunto un pizzico finale di sale di Cervia su ogni stellina.
Impiattate e servite.

Sapete perchè si chiama pasta brisée ??? Per il semplice fatto che il primo procedimento è l' impasto di burro e farina rende il composto a briciole da qui il suo nome. 
Ottima per torte salate, alla frutta o con le creme, quiche e tartellete.
Potete usare benissimo anche la pasta a fogli già pronta del supermercato.